Рождественский хлеб

Замешайте закваску на ночь. На следующий день налейте стакан воды в кастрюлю и вскипятите семена аниса. Добавьте сахар, помешайте до растворения. Охладите, пока вода не станет теплой. Поместите в чашу закваску, добавьте оливковое масло, теплую воду с анисом, соль и муку. Замешайте, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Отщипните кусок теста размером с апельсин и отложите в сторону.

Дайте тесту подняться и увеличиться в размере примерно вдвое. Поднявшееся тесто поместите в смазанный маслом противень, сформируйте из отложенного куска теста длинную колбаску. Разрежьте колбаску пополам вдоль и разместите поверх теста в форме креста.

Поместите по грецкому ореху в центр и по четырем сторонам креста или создайте свой узор для украшения хлеба. Смажьте тесто молоком и обсыпьте семенами кунжута.

Запекайте при 200°С 15 минут, затем накройте хлеб и продолжайте запекать при 180°С еще 35-40 минут.